Ingredientes para la masa: Corona de la Almudena
- 200 gr. leche
- 150 gr. azúcar
- 100 gr. mantequilla
- Piel de 1 naranja y de 1 limón (solo la parte exterior sin la parte blanca)
- 2 huevos y una yema
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 40 gr. levadura fresca
- 700 gr. harina de fuerza
Ingredientes para la cobertura: Corona de la Almudena
- Azúcar
- Mantequilla y almendras
Ingredientes para el relleno: Corona de la Almudena
Ingredientes para preparar nata, trufa, chocolate o crema pastelera
Preparación Corona de la Almudena
- Batir con la batidora el azúcar, la ralladura de naranja y limón, la leche y la mantequilla, y batir muy bien. Añadir los huevos y la yema, la levadura y batir todo.
- Poner la mezcla en el fondo de una vasija, cubrir con la harina y, echar un pellizco de sal y amasar bien la masa, hasta que queda uniforme y bastante pesada.
- Cuando termina el período de amasado formar una bola, con la que se hará un aro abriendo el hueco desde el centro. Poner el aro de masa en la bandeja del horno, cubierta con papel de hornear. Con una brocha o pincel de unos 4 dedos de ancho pintar con huevo, adornar con almendra laminada el superior de la masa y dejar que suba hasta doblar el volumen.
- Calentar primero el horno durante unos 10 minutos e introducir la masa en el horno a 175ºC durante 20 o 25 minutos, con vaso de agua en el fondo del horno.
- Una vez horneada, dejar enfriar, abrir por la mitad y rellenar con nata. Adornar con nata y guindas a vuestro gusto.
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